150 g di zucchero
3 cucchiai acqua bollente
vanillina (estratto di vaniglia)
cannella (non l'ho messa)
1 pz sale
250 ml di olio di semi (200 ml)
300 g zucchine grattugiate
150 g zucchero a velo (100 g)
100 g farina di nocciole (nocciole tritate)
250 g farina
1 bustina lievito
Ho montato gli albumi a neve ferma con lo zucchero a velo e li ho lasciati da parte.
Ho montato i tuorli a schiuma con 3 cucchiai di acqua bollente.
Ho aggiunto poco per volta lo zucchero semolato e il sale, montando fino ad ottenere una massa cremosa.
Ho unito l'olio e le zucchine.
Ho incorporato delicatamente gli albumi, la farina, le nocciole e il lievito.
Nella ricetta originale c'era scritto di versare l'impasto nella leccarda del forno, io ho usato la teglia più grande che ho (cm 31 x 36), rivestita prima con carta forno.
Ho cotto per 40' in forno ventilato a 170°C
